Existe una enorme diversidad de uvas que se les dan usos diferente índole por ejemplo. Las que se consumen en fresco o uvas de mesa, son uvas de tamaño grande con un tamaño y color uniforme y de racimos grandes, se encuentra de color blanco, rojas y negras.tipos de uvasTambién se encuentra las que se utilizan para las pasas como también la obtención de mosto y por último se tienen las uvas que se utilizan en la industrias vinícolas (producción de vinos).

Estas se pueden clasificar dependiendo al uso que se les quiera dar a continuación vamos a mencionar una gran variedad de uvas.

Las uvas son unas de las frutas más comercializadas del mundo, se presenta en forma de racimos que van desde 300 uvas a 6 uvas. Sus orígenes están desde el Cáucaso hasta Asia occidental.

Uno de los más grandes productores son los países que seencuentra en Europa, mas sin embargo existe un auge en países suramericanos, tales como Chile, Argentina.

Uvas de mesa, esta variedad de uvas son las que se consumen al natural, en forma de ensaladas de frutas, estas variedades de uvas son de tamaño grande y color uniforme, también vamos a mencionar algunas variedades de uvas pasas:

Uvas Almeria

También conocidas como uvas Ohanes o uva de barco, es una uva de mesa y su cultivo se extiende en su mayoría en Almería (Andalucía España) sus racimos son de gran tamaño y sus granos son cilíndricos, y tiene una característica de conservación prolongada, tiene un color característico amarillo cera.tipos de uvasPresenta una pulpa carnosa cada fruto contiene 3 semillas, los orígenes de esta variedad de uva se debe a la hibridación entre las variedades JAÉN y la uva RAGOL y data sus orígenes desde los años 1807.

Uvas Chasselas

Esta variedad de uva blanco es mayormente cultivada en Suiza, Alemania, Francia, su uso principal se destaca como una uva de mesa y en algunos casos se utiliza para producir vinos blancos afrutados y secos.

Es una uva de color blanco, en Alemania esta especie de uva se conoce con el nombre de Gutedel, sus frutos son consistentes y los tamaños de los racimos son grandes.

Uvas Cardinal

Es una uva de mesa tinta, y tiene sus orígenes en california en los años 1939, y es cultivada ampliamente en Estados Unidos, Francia, Bulgaria, Rumania, también es utilizada para hacer pasas.Aunque su uso común es típica de uva de mesa, también es utilizada en menor escala para la producción de vino, los racimos son consistente en el tamaño de cada fruto.tipos de uvas

Uvas Moscatel

Esta especie es utilizada como uva de mesa y también es utilizada como pasas, durante mucho tiempo, y sus colores van desde blaquesino, amarillo y hasta una variedad de moscatel de Hamburgo cercano al color negro.

Se cree que esta especie de uva es una de las más antiguas, se remota desde el antiguo (Egipto en los años 3000 a.C.) y que muchas especies conocidas hoy día se derivan de esta especie se cree que su nombre es originario del país árabe Omán donde una ciudad tiene por nombre Mascate.

Uvas Sultanina

También conocida como uva sultana los países que más la cultiva son Sudáfrica, Australia, Argentina Chile y España, es una variedad de uva blanca carece de semilla y aparte de ser una uva de mesa también es utilizada para ser uva pasas, sus orígenes se remontan desde el siglo XIX a.C.

Cuando el imperio otomano la tomaron de la isla de Creta y desde ahí empieza a ser conocida, en Estados Unidos fue introducida por William Thompson en el año 1878.

Uvas para pasas, existen una gran variedad de uvas que son utilizadas para hacer pasas las cuales podemos mencionar las siguientes especies:

Corintia Negra

Es una uva que se caracteriza para ser utilizada en la elaboración de pasas, es originaria de Corinto (Grecia), No posee semillas y se aprecia por ser un fruto pequeño, dulce de piel gruesa, su principal uso es para la fabricación de pasas y pocas veces se utiliza para la elaboración de vinos.

tipos de uvas

Su origen se remonta desde el año 75 a.C. cabe resaltar que su uso comercial se dio gracias a los comerciantes venecianos y los productores de las costas Jónicas de Grecia.

Se caracteriza por presentar racimos pequeños, las pasas que se producen con esta especie de uva es muy utilizada para la elaboración de panes y conservas, fue introducida en territorio americano en el año 1854, por vinicultores de Estados Unidos.

Uvas para la elaboración de vinos, estas especies se pueden clasificar como tintas y blancas, a continuación se mencionaran algunas especies de uvas que son utilizadas para la elaboración de vinos tintos y vinos blancos:

AGLIANICO

Esta variedad, es ampliamente utilizada en las regiones del sur de Italia, en las regiones de Basilicata y Campania, esta especie de uva fue introducida en Italia desde Grecia desde hace más de 1000 años.

En la zona norte de ese país, también se encuentra en las zonas sur, tales como en Calabria, Molise y Puglia, produce una variedad de vinos tintos oscuros de gran calidad, su producción no es muy grande pero es de alta calidad.

Aleksandrouli (Georgia)

También es conocido como la “vid de Alejandro”, esta especie se cultiva en las regiones montañosas de Racha-Lechkhumi al oeste de Georgia, los cultivos de esta especie son los que están a orillas del rio Rioni.

Desde el Mar Negro hasta el Cáucaso, su olor característico de en los vinos a fruto, los frutos es de tamaño mediano y de poco rendimiento, y de un color azul oscuro, presenta una alta resistencia a bajas temperaturas.

Cabernet Franc (Francia)

Esta especie es conocida también con el nombre de Bordo, Bouchy, Capbretón, es una de las especies más conocida dentro de las uvas destinadas para la fabricación de vinos tintos.

Es cultivada en el valle de Loira, también es cultivada en Hungría en las regiones de (Eger, Szekszárd y Villány), en España es cultivada en Cataluña y también es cultivada en Argentina. Sus frutos son de tamaño pequeño, producen un vino suave y fino, con un olor penetrante.

Alicante

También conocido como Garnacha, presenta un color tinto, esta especie de uva se origino en Francia a inicios del siglo XIX y su expansión rápidamente en varias regiones, también fueron sembradas en otros países como Portugal y España en la región Ribeiro y de Almansa.tipos de uva, uva alicanteSe pudo observar una mejora en los vinos producido por esta variedad de uva, es sembrados en lugares que presenta un clima templado y húmedo, es una planta que presenta escaso poder de antiociánico.

Esto quiere decir que presenta poca resistencia a plagas y enfermedades, los vinos que se obtienen con esta especie de uva presenta un color rojo intenso, con una acides equilibrada, con un grado de alcohol adecuado.

Aramón (Francia)

Esta variedad de uva tiene sus orígenes en Francia y es cultivada en la región de Midi (Mediodía francés), es sembrada también en Languedoc-Roussillon, existen dos mutaciones en la zona del Midi, Aramon Gris y AramonBlanc, esta especie es también cultivada en República Dominicana.

AlfrocheiroPreto (Portugal)

Es un tipo de uva, que se puede encontrar en Portugal zona norte, en Alentejo, Ribatejo (sur y centro de Portugal) su alto índice de polifenólico es muy conocido, y su gran colorido permite ser utilizado para combinar con otros vinos procedentes de especies de uvas que den poco color.

Su ciclo vegetativo es corto lo cual hace que madure pronto, es común mezclarla con Touriga Nacional, es utilizada para producir vinos jóvenes.

Baga/Rufete

Esta variedad presenta una acidez alta, con un alto potencial de guarda, en pocas palabras es perfecto para producir vinos de alta calidad.

Siendo las principales regiones de cultivo Arribes del Duero, (oeste de España) hasta las regiones de Bairradas, y el lugar más cultivado por esta especie es Coímbra Portugal.

Con esta variedad de uvas se producen los vinos (Mateus Rosé), su calidad radica en dejar madurar en un grado optimo, es una variedad de planta que muestra poca resistencia a tiempos de sequía, se recomienda ser cosechadas antes de que se llegue a la maduración de las frutas, sus granos son de color azulado y los vinos obtenidos son afrutados.

Barberá

Es una especie autóctona piamontesa, es de poca utilidad en vinos por su alto grado de acidez, mas sin embargo se utiliza por su vinificación corpulenta pero sedosa, con un alto grado en aromas.

Su variedad carece de tanino, aunado a su alto grado de acidez y su potente aroma se pueden elaborarse vinos jóvenes con condiciones muy refrescantes.

Por último se puede decir que existen una gran variedad de uvas que son utilizadas para diferentes usos tanto para la fabricación de vinos, pasas y uvas de mesa.

Que son consumida de manera fresca, estas varían de color tinto como de color blanco, es importante resaltar que el consumo de vino se incrementa cada año, donde los mercados exigen una mayor calidad.